Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Krabbbullar

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 17 dec, 2015 20:29:37

Krabbullar!

4 portioner

Ingredienser
300 g krabbkött
1 st ägg
1 msk grädde
1 msk dill
salt
peppar
1 tsk olivolja

Mixa krabbköttet med ägg, dill, olivolja, och grädde. Smaka av med salt och peppar

Rulla till bollar och låt stå svalt i 15min. Stek på varje sida i 3min.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post60

Panerad spätta med råstekt potatis&morötter

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 18 okt, 2015 17:41:05
På söndagar brukar jag alltid att förka och göra fisk hemma och denna gång blev det spättafiléer som jag panerad med timjan. Till det serverade jag råstekta morötter och potatis.
4 portioner
Spätta
4 st spättafiléer
1,5 dl ströbröd
salt
5 st timjankvistar
1 st ägg
smör och olja att steka i

Råstekt potatis&morötter
5 st Morötter som ska rivas
6 st potatisar
purjolök
salt
smör att steka i

Råstekt potatis&morötter: Skala potatis och morötter. Riv på rivjärn. Skölj och hacka purjolöken. Blanda allting i en bunke. Stek i smör i ca 15minuter. Smaksätt med salt.

Spätta: Vispa upp ägg i en skål. Blanda ströbröd med salt och timjan. Lägg spättan i äggbladningen. Vänd i ströbrödsbladningen på båda sidorna. Gör så med alla filéerna. Stek i olja och smör ca 2-3minuter på vardera sida.
Servera spättan tillsammans med de råstekta potatisen och morötterna.



  • Kommentarer(1)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post31

Laxbiffar med bönsallad och romsås

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 12 okt, 2015 16:27:59
Lax går alltid hem här hemma, men försöker variera den så mycket som möjligt. Denna gång blev det goda laxbiffar med bönsallad samt en romsås till.
Hoppas det smakar!

4 portioner

Laxbiffar
4 st laxfiléer
0,5 st citron
1 st gul lök
1 msk dill
1 tsk salt
smör att steka i

Bönsallad
1 burk sojabönor
1 burk kidneybönor
1 burk kikärtor
purjolök
2 krm kajennepeppar
0,5 tsk chilipulver
salt
1 msk vitvinsvinäger
2 msk rapsolja

Romsås
2,5 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2 tsk dill
1,5 msk stenbitsom
Salt

Bönsallad: Skölj sojabönor, kidneybönor och kikärtor under rinnande vatten och lägg i en bunke. Skölj och skiva purjolöken och häll ner i bunken. Tillsätt olja, kryddor och vinäger. Blanda och smaka av med salt.

Romsås: Blanda creme fraich med majonnäsen. Tillsätt sedan dill och stenbitsom. Smaka av med salt.

Laxbiffar: Skala och finhacka löken och lägg i en bunke. Skär laxfiléer i små bitar och till ihop med löken. Tillsätt saften ur en halv citron, dill och salt. Mixa ihop med stavmixer och forma sedan till biffar. Stek i smör tills att det är genomstekta i mitten, ca 5min på varje sida.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post25

Torkrygg med pocherat ägg och bacon

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 10 okt, 2015 12:00:04
Torkrygg med pocherat ägg och bacon


4 portioner

Ingredienser
1 st torskryggfiléer
1 pkt bacon
4 st ägg
1 dl vitvinsvinääger
1 msk olivolja
Salt

Sätt på ugnen på 125 grader. Gnid in torskryggen men olivolja och strö över lite salt. Tillaga i ugnen i ca 30 minuter tills att den är glansig insida

Skär bacon i så bitar ocg stek tills att det är knaprigt. Lägg på hushållspapper tills torsken är klar

Koka upp vatten i en vid kastrull. Häll ner vinäger i en bunke och knäck försiktigt ner äggen i bunken. Låt äggen ligga tills att vattnet kokat upp

När vattnet kokar rör runt vattnet med en hålslev och häll ner äggen i vattnet. Rör lite lätt på ytan. Koka ca 3min och ta upp äggen med en hålslev

Servera torsken med ägget och strö över bacon. Smaklig måltid!



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post23

Ölkokta musslor med blåmögelost

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 01 okt, 2015 16:41:36

Ytterligare en variant på lite ölkokta musslor

Ölkokta musslor med blåmögelost

1 pkt nät blåmusslor
1 st litet fänkålsstånd
4 st schallotenlökar
1 st veteöl 50cl
bladpersilja
1 tsk salt
olja att stetka i
200g blåmögelost

Börja med att sköja musslorna och sortera bort trasiga. Om några är öppnade knacka försktigt mot skalet, sluter sig musslan är den ok att använda, annars kasta

Hacka lök och fänkål och stek i matfett utan att det tar färg

Slå på öl, salt, persilja och låt koka upp

Lägg i musslorna och låta koka/ånga 3-5miunter tills att musslorna öppnat sig

Tag ut musslorna och släng de som inte öppnat sig då de kan vara döra och ska inte ätas

Lägg musslorna i en skål och ös över buljongen

Bred över blåmögelost på musslorna och tillaga i ugnen på 200grader tills att osten har smält



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post15

Veteölkokta musslor

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 28 sep, 2015 15:59:07

Vinkokta musslor har säkert många av er ätit, men har ni smakat på ölkokta musslor? Jag har vid två tillfällen kokat med veteöl och tycker det ger en god och rund smak till musslorna. Välj viljen veteöl som du tycker bäst om och smaka!



Hoppas det smakar!

Veteölkokta musslor

1 pkt nät blåmusslor
1 st litet fänkålsstånd
4 st schallotenlökar
1 st veteöl 50cl
Bladpersilja
1 tsk salt
olja att stekta i

Börja med att sköja musslorna och sortera bort trasiga. Om några är öppnade knacka försktigt mot skalet, sluter sig musslan är den ok att använda, annars kasta.
Hacka lök och fänkål och stek i matfett utan att det tar färg.
Slå på öl, salt, persilja och låt koka upp.
Lägg i musslorna och låta koka/ånga 3-5miunter tills att musslorna öppnat sig.
Tag ut musslorna och släng de som inte öppnat sig då de kan vara döra och ska inte ätas.
Lägg musslorna i en skål och ös över buljongen







  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post14

Pilgrimsmusslor carpaccio

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 26 sep, 2015 21:28:16

En god tapas rätt gjort på pilgrimsmusslor! Pilgrimsmusslor är min favorit och när jag gjorde denna rätt blev det en ännu större favorit. Hoppas ni också gillar den!


Pilgrimsmusslor carpaccio

  • 4 st pilgrimsmusslor
  • 1 st saften ur lime
  • 1,5 msk granatäppelkärnor
  • 0,5 st avokado
  • 2 msk solrosfrönkärnor

Börja med att kärna ur granatäpplet
Pressa ur lime saften i en skål
Skölj av pilgrimsmusslorna och ta bort muskeln. Skär sedam tunna skivor och lägg ner i limesaften. Låt ligga 5minuter. Kröp medan ut köttet ur avokadon och skär i små bitar
Lägg ut skivorna tät på en tallrik och strö sedan över granatäpplekärnor, avokado och solroskärnor



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post13
« Föregående