Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Mjölkfria russinscones

BrödSkapad av Jennie 25 aug, 2017 12:02:50

Mjölkfria russinsconesIngredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin
1,5 dl havremjölk
1 dl russin

Gör så här:
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver.

Fördela ner margarinet i mjölet och tillsätt havremjölken. Rör ihop till en deg. Tillsätt sedan russin och rör försiktigt ner.

Lägg upp på plåt på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225grader i 15min.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post131

Mjölkfria blåbärscones

BrödSkapad av Jennie 25 aug, 2017 12:01:11

Då kommer första receptet på mjölkfritt och denna gång är det goda scones, perfekt nu till hösten :)

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin
1,5 dl havremjölk
1 dl blåbär

Gör så här:
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver.

Fördela ner margarinet i mjölet och tillsätt havremjölken. Rör ihop till en deg. Tillsätt sedan blåbären och rör försiktigt ner.

Lägg upp på plåt på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225grader i 15min.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post130

Scones

BrödSkapad av Jennie 24 jan, 2017 21:06:24
Scones

Ingredienser:
2 dl Vetemjöl
2 msk Bakpulver
50 g Smör
2 dl Kornmjöl
2 dl Filmjölk
1 krm Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 250grader

Blanda vetemjöl, bakpulver, och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt filmjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

Klicka ut 2 kakor, 8 bulla på en plåt med bakplåtspapper . Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post103

Morotsbröd med frön

BrödSkapad av Jennie 24 jan, 2017 21:05:04
Perfekt med bröd som jäser under natten så det bara att grädda i ugnen på morgonen och nybakat bröd står snabbt på bordet. Smaklig måltid eller frukost!

Ingredienser:
500 g Riva morötter
5 dl Kornmjöl
5 dl Rågmjöl
25 g Jäst
5 dl Vatten
1 msk salt
3 msk honung
3 dl vetemjöl
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor

Gör så här:

Skala och riv morötterna.

Smula ner jästen i en bunke och blanda ut jästen i vattnet

Blanda ner alla andra "våta" ingredienser. Tillsätt sedan resten och blanda runt. Ställ under plast i kylskåp under natten

Grädda i 225grader i 25minuter



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post102

Rågscones med lingon

BrödSkapad av Jennie 14 okt, 2015 19:42:52
En kall höstkväll som denna passar perfekt för scones och te. Testade ett nytt recept på scones idag och det blev riktigt goda. Lite grövre scones :)
Hoppas det smakar!

10 st
Ingredienser
3 dl grovt rågmjöl
2,5 dl dinkelfullkornsmjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl socker
1 nypa salt
100 g smör, kallt
1,5 dl lingon
2,5 dl yoghurt naturell
mjölk att pensla på

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Börja sedan med att vispa socker, båda mjölsorterna, bakpulver, och salt i en skål.

Skär smöret i mindre tärningar och arbeta in smöret i mjölblandningen. Tillsätt sedan yoghurt och lingon och rör ihop.

Forma till bullar på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Pensla med mjölk eller en ägg- och mjölkblandning för en vackrare yta. Grädda i 15-20 minuter



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post28

Gramhamstortilla med kumminfrön

BrödSkapad av Jennie 14 okt, 2015 16:43:14
Redan mitten av veckan och fredagen närmar sig med stormsteg. Brukar ni också äta tacos hemma på fredagar? Här kommer iallafall mitt recept på egengjort tortillabröd. Mycket godare och mycket nyttigare än det som köps i butik.

I detta recept har jag även vald att använda grahamsmjöl för att få brödet lite grövre. Hoppas det smakar!

7-8st bröd

Ingredienser
100 g grahamsmjöl
125 g vetemjöl
1 tsk salt
3 krm kumminfrön
0,5 tsk bakpulver
1,25 dl sjudande vatten
2,5 msk rapsolja

Blanda båda mjölsorterna, bakpulver, kumminfrön och salt i en bunke.

Sjud vattnet så att det blir varmt och häll över i mjölblandningen. Tillsätt även olja. Obs! Gör in vattnet för varmt, för du ska kunna knåda degen. Knåda ihop till den slät deg.

Dela upp degen i 7-8 delar och forma till bollar. Platta till bollarna lätt och låt vila under duk i minst 15min.
Kvala bröden på ett lätt mjölat underlag. Stek sedan i en riktigt het teflonstekanna ca 45sek på varje sida. Lägg bröden i en ren handuk sp att de behålls varma och mjuka.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post27

Kräftbröd

BrödSkapad av Jennie 09 sep, 2015 12:56:51

Är det dags för kräftanskiva igen? Här kommer ett litet tips på ett bröd iform av en kräfta. Perfekt att ha som tillbehör och lite roligare än vanligt vit bröd.

50g jäst
1msk honung
1tsk salt
5dl vatten 37grader
5dl vetemjöl
4dl grahamsmjöl
Russin
Ägg

Blanda jästen tillsammans med vattnet som ska vara 37grader

Blanda ner alla mjölsorter, salt och honung till en deg. Om du har bakmaskin 5minuter eller 15minuter om du gör det förhand

Jäst under bakduk i 30minuter. Ta sedan upp och baka ut den till två stora kräftor eller mindre. Forma degen som bollar och sätt ihop kräftan. Det blir på så sätt lättare att bryta brödet

Låt jästa ytterligare 30min.

Pensla bröden med uppvispat ägg och sätt i russin som ögonen på kräfan. Grädda i mitten av ugnen i 175grader i ca 30min



  • Kommentarer(1)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post3

Rågbröd med soltorkade tomater

BrödSkapad av Jennie 04 sep, 2015 15:06:38
Rågbröd med soltorkade tomater är ett av mina favoritbröd som jag brukar baka. Det lilla salta och sträva smaken från tomaterna ger brödet en extra höjning och ett saftigt bröd. Brödet går att använda som vanligt fruksotbröd men passar även perfekt att ha det som bröd till middagar.

Jag använder mig alltid av jästkorgar när jag gör bröd, antigen en rund eller oval. Det ger en sådan fin form och yta på brödet. Men det går alltid lika bra att jästa det driekt på plåten på ett bakplåtspapper, det är upp till dig och välja vad som passar bäst.

Ger ett stort bröd

50g jäst
5dl vatten 37grader
5dl vetemjöl
4dl grovt rågmjöl
2dl hackade soltarkade tomater
1msk honung

Börja med att smula jästen och lös upp med lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, soltorkade tomater och honung.

Blanda i båda mjölsorterna och knåda ihop till en deg. Använd gärna bakmaskin och knåda i 10minuter. Om du gör det för hand 15min.

Lägg ipp i jästformar eller driekt på en plåt med bakplåtspapper

Låt jäsa i 60minuter under bakduk

Grädda mitt i ugnen på 150grader i 55minuter



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post2

Knäckebröd

BrödSkapad av Jennie 03 sep, 2015 09:03:14
Knäckebröd är aldrig fel och alltid lika gott att äta på. Det finns mängder av olika knäckebröd att baka, men jag har en favorit som min mamma alltid brukar baka till jul. Jag har dock ändrat en av mjölsorterna då jag ville testa en ny variant.

Denna omgång valde jag att toppa knäckebrödet med två olika. Men det går att variera i massor av olika sorter. Låt fantasin flöda.

Jag använda denna omgång torkad basilika, flingsalt och riven ost på häften och till den andra hälften blev det sesamfrön, flingsalt och riven ost.


Recept

5dl mjölk
0,5msk ljus sirap
0,5msk honung
1tsk salt
1tsk kumminfrön
1tsk fänkålsfrön
10g färsk jäst
3dl vetemjöl
3dl dinkelmjöl fullkorn
3dl grahamsmjöl
1ägg
Ex rivenost, torkad basilika, oregano, sesamfrön, flingsalt, riven ost etc

1. Börja med att stöta kryddorna i en mortel och värma sedan upp sirap, mjölk, salt, honung och kryddor i en kastrull till 37grader.
2. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan och lös upp.
3. Tillsätt lite mjöl i taget tills att det blir en mjuk och elastisk deg.
4. Låt jästa under bakduk i 60min
5. Kvala ut mycket tunt på mjölkat bakbord eller mjölad bakplåtspapper
6. Pensla med uppvispad ägg och strö över det som önskas ha ovan på. Skär i önskade storlekar
7. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 3minuter och vänd sedan på bröden för att få färg på båda sidor

Låt svalna på galler



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post1