Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Nytt tillskott i familjen

ÖvrigtSkapad av Jennie 25 aug, 2017 11:58:41
Det har varit lite längre uppehåll på bloggen då vår son kom till världen i mitten av juni. Så fokus har inte legat på bloggen eller att stå i köket de senaste månaderna :)

Det kommer nu att komma många recept som är mjölkfria så jag har fått utesluta mjölk ur min kost. Jag använder mestadels havremjölken när jag lagar mat, men det går lika bra med sojadryck.

Hoppas ni hittar några goda recept :)

  • Kommentarer(1)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post129

Syrénisglass

ÖvrigtSkapad av Jennie 11 jun, 2017 20:01:01
Jag kan verkligen inte få nog utav syrén, så denna helg har jag testat att göra syrénisglass. De står just nu i frysen och jag ser framemot att få smaka få fort de är klara. Blir perfekt för sommarens alla vara dagar, läskande och gott!

Ingredienser


4dl vatten
1dl syrénsaft
0,5 st lime
ev syrénblommor

Så här gör du

Om du väljer att ha syrénblommor i glassen så plocka av blommorna och skölj ordentligt

Skär limen i mindre bitar, bäst att dela skivorna i fyra delar

Blanda saften men vatten

Lägg i lime och blommor i isglassformar och fyll på med syrénsaften

Låt stå minst fyra timmar i frysen

Hoppas det smakar!






  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post124

Kolasnittar med syrénsirap

ÖvrigtSkapad av Jennie 11 jun, 2017 19:55:05

En liten variation på den vanliga kolasnitten, istället för vanlig sirap använde jag mig av syrénsirap som jag gjort. En god, frisk och somrig smak!


Ingredienser:
100 g smör
0,75 dl farinsocker
2,5 dl mjöl
2 msk syrénsirap
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Rör ihop smör, socker och sirap pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret

Knåda ihop till en deg

Degen ska nu formas till 3 eller 4 längder, ungefär lika långa som plåten

Lägg längderna på plåten och plata till degen med en gaffel

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 14 min. Skär sedan kakorna i sneda bitar medan de är varma.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post123

Syrénsirap

ÖvrigtSkapad av Jennie 05 jun, 2017 18:09:17
Nu när all syrén blommar är det perfekt att göra lite syrénsirap. Bra att ha i bakverk, drinkar eller bara att ringla över glassen i sommar! Hoppas det smakar!

Ingredienser:
10-15 st syrénklasar
5 dl socker
2 dl vatten
2 krm citronsyra
2 msk vaniljsocjer

Gör så här:
Ta av alla blommorna från kvistarna och skölj av blommorna.

Lägg alla ingredienserna, förutom blommorna, i en kastrull och koka upp under omrörning tills att sockret har löst sig.

Lägg i blommorna och sänk plattan. Fortsätta koka i 5-10minuter och rör om då och då. Låt stå och svalna en stund.

Sila av blommorna och häll upp flaska. Låt kallna helt innan locket stängs. Sirapen ska förvaras svalt.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post122

Syrénsocker

ÖvrigtSkapad av Jennie 05 jun, 2017 18:07:09
Jag har gjort syrénsocker för tredje året i rad och det brukar bli jättegoda småkakor av det, eller varför inte goda drinkar till sommarens varma dagar? Det är bara fantasin som sätter gränserna :)

Ingredienser

4 dl socker
4-6 st syrenkvistar

Så här gör du

Skölj och plocka av alla blommorna från syrenkvistarna. Se till så att inga djur kommer med.

När blommorna har torkat helt varva socker och blommar i en burk med lock. Låt stå i 2 veckor.

Efter två veckor sortera bort blommorna. Sockret är nu klart att använda, mycket gott till kakor och även drinkar.

Tips! Om blommorna skulle vara blöta och sockret klumpar sig, sprid ut på en plåt och ha i ugnen på 50grader i ca 15miuter. krossa sedan sockret med en gaffel så blir det som vanlig strösocker igen.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post121

Syrensaft

ÖvrigtSkapad av Jennie 29 maj, 2017 08:46:48
Sommaren är snart här och alla sommarens smaker kommer fram. Jag har de två senaste åren gjort syrensaft-sommarens bästa saft enligt mig! Perfekt för varma sommardagar, så läskande och god! Hoppas det smakar!


Ingredienser
3 liter

50 st syrenkvistar
2 kg socker
2 st citroner
2 l vatten
30 g citronsyra
ev natriumbensoat

Så här gör du

Gå ut och plocka syrenkvistar från lila syren. Skölj och plocka av alla blommor från kvistarna.

Koka upp vatten och socker till så att sockret löser sig.

Skrubba och skär citronerna i skivor och lägg tillsammans med blommorna i en kastrull. Blanda ner citronsyran och blanda väl.

Häll på vattnet och blanda runt väl.

Täck med plast och låt stå u kylen i 4-5dygn.

Sila bort blommorna och koka upp saften. Sila bort skummet som kommer även efter kokning. Tillsätt ev natriumbensoat enligt det som står påsen.

Häll upp på flaskor och njut av sommarens smaker!





  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post120

Müsli

ÖvrigtSkapad av Jennie 23 apr, 2017 15:39:48

En god och mumsig müsli är aldrig fel till filen eller yoghurten. Enkelt och lätt och göra och inte lika mycket socker som det är de du köper:) Hoppas det smakar!

Ingredienser
5 dl fiberhavregryn
2 dl riven kokosflingor
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 dl russin
2 tsk mald kanel
3 msk vatten
3 msk flytande honung
1 krm salt


Gör så här
Sätt på ugnen på 175grader. Blanda ner alla ingredienser i en bunke förutom vatten och honung.

Lös upp honungen i vattnet och häll sedan över blandningen. Rör om ordentligt

Lägg på bakplåtspapper på en plåt och rosta i ugnen i 15-20min. Rör om efter halva tiden. Låt svalna helt innan du lägger ner müslin i en burk



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post118

Torkade bananer

ÖvrigtSkapad av Jennie 22 apr, 2017 09:57:08

Tycker du som jag om torkade bananer? Gör goda egna torkade bananer, nyttigare än de köpta då jag inte använder något tillsatt socker. Enkelt och lätt att göra! Jag har bara använt mig av bananers egna sötma, så inget tillsatt socker alls!



Ingredienser:

2 st bananer

Gör så här:

Sätt på ugnen på 125grader.

Skär bananerna i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper på.

Sätt i u nedre delen av ugnen i 1,5-2timmar. Vänd varje skiva efter halva tiden. Obs! Öppna ugnen lite då och då för att släppa ut ångan, alternativ ha ugnen på väldigt lite glänt.

Känn efter att skivorna har stelnat och ta då ur dem ugnen och låt svalna.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post117

Omelett med pestoröra

ÖvrigtSkapad av Jennie 06 sep, 2016 21:21:40
Omelett med pestoröra

Ingredienser

1 portion
2 st Ägg
1 msk mjölk
15 st basilikablad
2 tsk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 st Mozzarella
1 msk solrosfrön
7 st körsbärstomater
Salt
peppar
Vitlökspulver
10 st soltorkade tomater

Så här gör du

Börjar med att mixa ihop basilikablad, solrosfrön, salt, peppar, olja, vitlökspulver och balsamvinäger.

Skär mozzarellan och soltorkade tomater i mindre bitar och dela tomaterna. Blanda samman med pestobladningen.

Vispa äggen i en bunke och tillsätt mjölken. Vispa ihop och stek sedan i pannan tills att omeletten har fått fin färg undertill. Vänd.

Lägg pestobladningen ovanpå omeletten och njut av en god måltid



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post88

Ny blogg

ÖvrigtSkapad av Jennie 01 sep, 2015 10:29:05
Jag har sedan en tid haft min blogg på Wordpress, men har nu ändrat webbplats.

Gamla inlägg finns på https://jenniesmatochbak.wordpress.com/

Det kommer att vara samma upplägg men att jag delat upp det på flera kategorier.

Välkommen att följa min nya blogg!








  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post0