Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Grönkålssoppa med krutonger

SopporSkapad av Jennie 09 apr, 2017 16:16:55
Här kommer ett recept på en väldigt enkel och god soppa att göra!
Smaklig måltid!

Grönkålssoppa

Ingredienser:
500 g fryst grönkål
8 dl vatten
2,5 dl creme fraiche
2 st grönsaksbuljongtärningar
salt
peppar
4 st brödskivor
1 msk smör att steka i

Gör så här:
Skär brödbitarna i mindre bitar och stek i smör tills att de fått lagom med färg. Lägg åt sidan på en bit hushållspapper

Koka grönkål, vatten och buljongtärningar ihop i 10 minuter

Ta av soppan fram plattan och mixa ihop tillsammans med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar

Servera soppan tillsammans med krutongerna. Smaklig måltid!



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post112

Morotsoppa med citron

SopporSkapad av Jennie 24 jan, 2017 21:35:31

Ingredienser:
500 g Morötter
8 dl Vatten
1 st Grönsaksbuljongtärningar
2 dl Creme fraiche
0,5 st Citron
Salt

Gör så här:

Skala och skär morötterna i mindre bitar

Koka tillsammans med vatten och buljongtärningar i 15min

Ta av från plattan och mixa ihop med stavmixer. Tillsätt creme fraiche och citronsaft. Smaka av med salt



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post107

Grönärtoppa med parmesanchips

SopporSkapad av Jennie 24 jan, 2017 21:02:29
En god soppa till middag imorgon?

Ingredienser:
Soppa
5 dl Gröna frysta ärtor
10 dl Vatten
2,5 dl Creme frachie
2 st Grönsaksbuljongtärning
Salt
Peppar
1 st Gullök

Parmesanchips:
1 dl parmesanost

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225grader. Riv parmesanosten och lägg i 4 stycken högar på plåt med bakplåtspapper. Sätt i i ugnen och låt de vara kvar tills osten smält och fått färg, ca 5min. Låt svalan Hacka löken och fräs i kastrull.

Hacka löken och fräs i kastrull.

Häll över ärtor, vatten och buljongtärningar. Låt koka i min

Ta av från plattan och mixa ihop med stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Servera med parmesanchipsen



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post101

Avokadsoppa med räkor

SopporSkapad av Jennie 23 jan, 2017 21:36:29
En god och lyxig soppa som passar både till vardags och som förrätt.

Ingredienser
4 portioner

2 st avokado
1/2 st citron
2 dl Vispgrädde
4 dl Hönsbuljong
200 g räkor

Så här gör du
30 min
Skala räkorna och lägg åt sidan. Dela avokadorna mitt itu och kärna ur dem och lägg dem i en bunke.

Pressa över lite av citronsaften.

Blanda avokadoköttet och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans.

Lös upp buljongen i hett vatten och häll sedan över i bunken med avokadon. Mixa ihop allting till en slät soppa. Värm som så önskas tills den blir varmare. Lägg i räkorna och njut av en god soppa.

Smaklig måltid!

  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post95

Grönsparrissoppa med tofu och rostade frön

SopporSkapad av Jennie 04 feb, 2016 12:09:41
Grönsparrissoppa med tofu och rostade frön

Ingredienser

1 knippa grönsparris
100 g tofu
0,5 dl creme freich
5 dl vatten
3 tsk grönsaksbuljong
salt
3 msk solrosfrön
3 msk pumpafrön
olja

Skölj och skär sparrien i mindre . Fräs i en kastrull i lite olja och slå sedan över vatten och tillsätt buljong. Koka 7min.

Skär tofu i mindre bitar och stek tills att det har fått färg. Stek sedan pumpafrön och solroskärnor i stekpanna med liite olja. Rör om ofta så att det inte bränns vid. När de har fått lite färg är det klara, tillsätt lite salt.

Ta av kastrullen från plattan och mixa ihop soppan. Tillsätt creme fraich och smaka av med salt.

Lägg tofu i botten av en skål och slå över soppan. Strö rund fröna ovan på och ringa gärna lite olivolja ovanpå.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post71

Palsternacka- & morotsoppa med citron

SopporSkapad av Jennie 10 nov, 2015 18:47:14
En god soppa är aldrig fel och denna gång blev det en soppa med palsternacka och morötter samt med smak av citron. Citronsmaken gör verkligen soppan extra god då den tonar ner sötman från både palsternackan och moroten.


Hoppas det smakar!

6 portioner
Ingredienser

500 g palsternackor
500 g morötter
13 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
0,5 dl creme fraiche
salt
0,5 st saften ur en citron

Tillbehör
mozzarella
olivolja

Skala palsternacka och morötter och skär i mindre bitar. Lägg i en stor kastrull.

Koka grönsakerna tillsammans med buljongtärningar i 15min eller tills att de blir mjuka.

Ta av kastrullen från plattan och mixa ihop med stavmixer. Tillsätt creme fraich och citronsaft och blanda rund. Smaka av med salt.

Servera gärna med ringlad olivolja och mozzarella ovanpå.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post40

Het linssoppa

SopporSkapad av Jennie 27 okt, 2015 19:49:40

Idag var jag riktigt frusen när jag kom och ville ha något riktigt varm i mig. Vad passar då bättre med en soppa? Det stod vegetariskt på schemat idag så då blev det en het linssoppa.


Smaklig måltid!

Ingredienser
3 dl gröna linser
500 g krossade tomater
1 st gullök
6 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 krm kajennepeppar
1 krm chilipulver
1 krm gurkmeja
1 krm muskotnöt
1 krm spiskummin
1 krm kanel
1 krm kardemumma
6 st lagerblad
1 tsk curry
olja att steka i
salt

Skala och hacka löken och fräs den i lite olja. Tillsätt alla kryddorna och låt fräsa tillsammans i en minut.

Slå på krossade tomater, vatten och buljongtärning. Smaka av med salt. Låt koka i 5min.

Häll ner gröna linser och låt koka i ca 15min eller tills att linerna är mjuka.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post36

Broccolisoppa med chili

SopporSkapad av Jennie 08 okt, 2015 18:17:16
En höstdag som denna kan en soppa passa väldigt bra. Värmande och god!
Denna gång blev det en helt ny soppa som jag testade och göra och då blev det en broccoli och chilisoppa.

350 g broccoli
8 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 st chilifrukt
1 st gul lök
1 dl creme fraiche
ev en mozzarellaost
olja att steka i

Skala och hacka löken och stek tills att den blir glansig i en kastrull. Hacka medan chilifrukten.

Skär broccolin i mindre bitar och häll ner i löken. Tillsätt vatten, buljongtärningar och chili. Låt koka i ca 10min.

Mixa ihop soppan med en staxmixer och mixa sedan i creme fraiche. Servera mer mozzarella om det önskas



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post19

Morot- palsternackasoppa

SopporSkapad av Jennie 24 sep, 2015 16:45:50

Morot- palsternackasoppa har blivit en av mina favoritsoppor och jag kommer absolut att göra denna flera gånger. Jag valde denna gång att ha i lite mozzarellaost för att dryga ut den lite och det blev en extra gods och len smak till soppan.


Hoppas det smakar!

4st portioner

6 st stora morätter
  • 5 st palsternackor
  • 1 st stor gullök
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 15 dl vatten
  • 1.5 dl Creme fraîche
  • salt
  • olja att steka i
Börja med att skala och hacka morötter och palsternackor i mindre bitar. Hacka även löken

Stek löken tills att den blir glansig i lite olja och häll på grönsakerna. Tillsätt buljongtärningar och låt koka i 15min el tills att allting är mjukt

Ta av kastrullen från plattan och häll i creme fraich och mixa ihop med hjälp av en stavmixer till en slätt soppa. Smaka av med salt

  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post11

Grön ärt- & blomkålsoppa

SopporSkapad av Jennie 14 sep, 2015 19:49:17

Soppa en kulen höstdag kan väl aldrig vara fel, eller vad tycker ni? Jag brukar göra soppa rätt ofta på hösten dels för att det är så gott och så är det så värmande :)

Ikväll blev det en soppa som jag alltid har testat förut och tog det aom jag hade i kylen och frysen. Det blev en grön ärt- & blomkålsoppa med mozzarella. Smakerna blev väldigt goda ihop och passade mycket bättre än vad jag hade trott innan.

Alltid lika roligt att testa nya smakkombinationer 😀


4pers

1/2 blomkålshuvud

7dl frysta gröna ärtor

2st grönsaksbuljongtärningar

15dl vatten

3dl créme fraiche

1stor gul lök

Salt

Peppar

2st mozzarellaostar

Börja med att fräsa lök och hackad blomkål i en stor kastrull. Häll ner ärtorna och tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka i ca 15min. Ta av kastrullen från plattan och mixa ihop soppan med en stavmixer. Tillsätt créme fraiche och mixa ihop till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar

Skär mozzarella i bitar och lägg i botten av tallriken och häll soppan ovanpå.


Hoppas ni tycker om soppan!





  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post6