Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Blåbär- & kokosrutor

Mjuka kakorSkapad av Jennie 06 sep, 2016 21:30:21
Det var verkligen ett blåbärs år i år och om ni har precis som mig massa blåbär kvar i frysen är dessa sega och goda rutor ett bra tips. Självklart går det lika bra med färska blåbär!

Blåbär- & kokosrutor
Ingredienser
15-20 rutor

175 g smör
3,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 dl Blåbär
1,5 dl kokosflingor
2 st Ägg

Så här gör du
Börja med att smälta smöret i en kastrull och dra av från plattan och låt svalna.

När smöret har svalnat av rör ner mjöl, kokosflingor, socker, och ägg. Rör till en slät smet.

Häll över smeten i en form som du lagt bakplåtspapper i botten.

Strö över blåbären över smeten och grädda på 175grader i mitten av ugnen i 25min. Kakan ska vara lite kladdig.

Låt kakan svalna och skär sedan upp i önskade storlekar



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post90

Havtornsrutor med vit choklad

Mjuka kakorSkapad av Jennie 26 maj, 2016 21:42:06
Här kommer ett enkelt och riktigt gott recept!
Ingredienser

1 portion

  • 150 g smör
  • 1,5 dl frysta havtorn
  • 4 dl vetemjöl
  • 4 dl socker
  • 2 st ägg
  • 1 tsk kardemumma
  • 100 g vit choklad
Så här gör du
  1. Smält smöret i en kastrull och dra av från plattan och låt svalna. Hacka chokladen i mindre bitar.
  2. När smöret har svalnat rör ner mjöl, socker, kardemumma, hacka choklad och ägg. Rör till en slät smet
  3. Häll över smeten i en form som du lagt bakplåtspapper i botten. Ca 20x20cm
  4. Strö över havtornen över smeten och grädda på 175grader i mitten av ugnen i 25min. Kakan ska vara lite kladdig
  5. Låt kakan svalna och skär sedan upp i önskade storlekar


  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post84

Lussekatter

Mjuka kakorSkapad av Jennie 29 nov, 2015 13:54:26
Idag blev d
et dags för lussekatter

Ingredienser
150 g smör
5 dl mellanmjölk
250 g kesella
2 pkt saffran
2 dl socker
15-18 dl vetemjöl
50 g jäst för söta degar
1 st ägg
0,5 tsk salt

Pensling
1 st ägg

Smula jästen i en bunke Smält smöret. Stöt saffran med lite av sockret och häll ner i det smlta smöret. Tillsätt mjälken och värm till satt det är 37grader.

Blanda ut jästen med litet av degspadet och tillsätt sedan resten av degspadet, socker, salt, kesella och ägg.

Häll i nästan allt av mjölet och arbeta ihop i 5min med bakmaskin el 10mi för hand. Låt jäsa med under bakduk i 40min.

Ta upp degen på bakbordet och baka ut till lussekatter. Låt jästa en gång till under bakduk i 40min på en plåt med baksplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 225grader i 8-10min.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post46

Lingonrutor

Mjuka kakorSkapad av Jennie 11 sep, 2015 08:34:25
Skogen har varit fylld med blåbär hela sommaren, men nu börjar det mer och mer att avta.

Igår hittade jag istället lite lingon, ca 1,5dl. Får nog vänta lite till innan det går att plocka ännu mera. Så igår blev det enkla och mycket goda Lingonrutor av de bär jag hittade.

Hoppas det smakar!

Ingredienser

75 g smör
1 dl lingon
2 dl mjöl
2 dl socker
1 st ägg
1,5 tsk kardemumma

Börja med att smälta smöret i en kastrull och dra av från plattan och låt svalna

När smöret har svalnat av rör ner mjöl, socker, kardemumma och ägg. Rör till en slät smet

Häll över smeten i en form som du lagt bakplåtspapper i botten. Ca 20x15cm

Strö över bären över smeten och grädda på 175grader i mitten av ugnen i 25min. Kakan ska vara lite kladdig

Låt kakan svalna och skär sedan upp i önskade storlekar



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post5