Jennies Mat och Bak

Kladdkaka med kokostoscaKladdkaka

Skapad av Jennie 16 sep, 2018 18:46:01

En underbad god kladdkaka med kokostosca! Hoppas det smakar!

Blog image
Kladdkaka
100g smör
2dl strösocker
2 ägg
1dl mjöl
1tsk vaniljsocker
4msk kakao

Sätt på ugnen på 175grader.

Smält smöret och ställ åt sidan. Rör ihop ägg och socker och tillsätt övriga ingredienser.

Häll över i smord och bröad form och grädda i ugnen 12 minuter.
Ställ åt sidan och svalna medan du gör tosca.

Kokostosca
200g kokosflingor
2dl socker
1,5dl ljus sirap
0,75dl matlagningsgrädde
75g smör

Smält smör, sirap, socker och grädde och tillsätta därefter kokosflingorna.

Låt småkoka i 7miunter, smeten ska vara lite gyllenbrun.

Bred ut smeten på kladdkakan och grädda ytterligare 5minuter på 200grader så att toscan blir gyllenbryn.

Låt kakan svalna och servera gärna med grädde eller vaniljvisp.

Kokostoppar med citron & kardemummaBarnmat

Skapad av Jennie 14 jun, 2018 20:03:31

Det är snart dags för 1-års fika här hemma och vill gärna att alla kan äta samma sak, vuxna som barn. Så jag har testat lite sockerfria recept och här kommer ett på kokostoppar. Felix fick tjuvsmaka en bit och det blev en succé

Blog image
Ingredisenser

ca 12-15st

4dl kokosflingor
4st ägg
1tsk kardemumma
3msk kokosolja
skalet från en riven citron

Tvätta citronen och riv sedan av skalet

Blanda alla ingredienser i en bunke

Forma till toppar och lägg direkt på plåten

Grädda mitt i ugnen på 175grader i 15min

Hoppas det smakar!

Morot- & majsbiffarBarnmat

Skapad av Jennie 12 jun, 2018 16:18:56

En god och enkel lätt att laga till ditt barn.

Blog image
Ingredisener

2st morötter
1,5dl majs
1 ägg
1krm vitpeppar
3msk vetemjöl
smör att steka i

Skala och riv morötterna fint. Pressa ur vattnet ur de rivna morötterna och lägg i en bunke. Tillsätt övriga ingredienserna och rör ihop till en smet.

Forma till biffar och stek i smör. Vänd försiktigt så de inte faller isär.

Hoppas det smakar!

ÄrtplättarBarnmat

Skapad av Jennie 12 jun, 2018 16:14:44

Nu kommer det blir lite barnmatsrecept på bloggen också då det är mycket mat som görs så att Felix kan äta samma mat som oss.

Här om veckan blev det ärtplättar som han gillade väldigt mycket! Gott och enkelt att göra!


Blog image
Ingredisenser

3dl frysta ärtor
2st ägg
4msk vetemjöl
persilja
smör att steka i

Börja med att snabbtina ärtorna genom att hälla över kokande vatten och låt stå i 2minuter.

Mixa sedan ärtor och resten av ingrediserna så det blir en smet.

Forma till plättar och stek lätt i smör.


Banan & mangoglassBarnmat

Skapad av Jennie 12 jun, 2018 16:09:05

Maj och början av juni har varit riktigt varm och då testade jag att göra glass till Felix som verkligen gick hem! God och svalkande glass utan tillsatt socker, perfekt för varma sommardagar.

Blog image
Ingredienser

2 mogna bananer
2dl fryst mango

Koka upp vatten och häll över mangon för att snabbt bara tina upp det och bli lättare att arbeta med.

Mixa sedan banan och mango ihop slätt.

Häll upp i isbitsformar och stick ner en pinne och in i frysen över natten eller minst 2-3timmar. Till pinnar använde jag grillpinnar som jag klippte och såg till att det inte fanns några flisor eller vassa kanter.

Hoppas det smakar

Chokladsnittar med solros- & sesamfrönSmå kakor

Skapad av Jennie 12 jun, 2018 16:02:31

Förra inlägget var också småkakor och det blir nästan samma recept denna gång, har bara bytt ut en ingrediens :) Men jag tyckte kakorna blev så mycket godare denna gång så jag ville dela med mig av receptet.

Blog image
Ingredienser

100g smör
1 dl strösocker
2 dl grahamsmjöl
0,5 dl krossade solrosfrön
2 msk kakao
2 msk sesamfrön
0,5 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1msk vatten

1ägg till pensling
pumpafrön att strö över

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200grader

Arbeta ihop alla ingredienser till en deg. Låt vila 5min

Dela degen i 3 lika stora delar och rulla varje deg till en rulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något, pensla med uppvispat ägg och strö över pumpafröna

Grädda mitt i ugnen cirka 15. Skär i sneda kakor direkt när du tagit ut dem ur ugnen och låt svalna



Chokladsnittar med solrosfrön, chia och grahamsmjölSmå kakor

Skapad av Jennie 27 mar, 2018 11:55:27

Småkakor kan man aldrig baka för mycket om, så gott och så enkelt att bara ta fram!

Här kommer ett litet annorlunda recept på chokladsnittar, liiite nyttigare :)

Blog image

Chokladsnittar med solrosfrön, chia och grahamsmjöl

100g smör
1 ¼ dl strösocker
2 dl grahamsmjöl
0,5 dl krossade solrosfrön
2 msk kakao
2 msk chiafrön
0,5 tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1msk vatten

1ägg till pensling
pumpafrön att strö över

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200grader

Arbeta ihop alla ingredienser till en deg. Låt vila 5min

Dela degen i 3 lika stora delar och rulla varje deg till en rulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något, pensla med uppvispat ägg och strö över pumpafröna

Grädda mitt i ugnen cirka 15. Skär i sneda kakor direkt när du tagit ut dem ur ugnen och låt svalna



Lammracks Lamm

Skapad av Jennie 12 dec, 2017 19:16:59

2018 står snart runt hörnet och kanske har du redan börjat tänka på nyårsmiddagen?
Här kommer ett recept på goda lammracks som passar bra till nyårsmiddagen!

Hoppas det smakar!

Blog image
Börjar med att putsa till benen på lammracksen.
Blanda sedan till marinaden och låt lammracks ligga i marinaden i en plastpåse 1-
timmar. Sätt på ugnen på 150grader. Bryn lammet på hög värme i stekpanna och lägg över i ugnsform.
Tillaga lammet i ca 25-30grader. Använd gärna stektermometer för rätt grad på lammet
När det kommit upp i rätt temperatur ta ut lammet och låt det vila i 10min innan du skär upp det. Servera gärna med rotgrönsaker och rödvinsås

Marinaden
2 msk olivolja
1msk finhackad färsk rosmarin
1tsk timjan
1msk flytande honung
1tsk salt
1msk grantäpplebalsamiko

Innertemperatur
58grader rare
62-65 medium rare
70 well done




Laxpaté med citronFisk och skaldjur

Skapad av Jennie 12 dec, 2017 18:53:42


Julen är snart här och med det allting som har med julstök att göra, inte minst i köket. Här kommer ett av mina favorit recept på laxpaté som passat perfekt till julbordet.

Hoppas det smakar!
Blog image
Ingredienser

1 kg färsk laxfilé
3 st ägg
1 tsk salt
1 st saften ur citron
1 dl hackad dill
3 dl vispgrädde
smör till formen

Börja med att smörja en brödform 1,5 liter, med smör och lägg i ett tillklippt bakplåtspapper i botten.

Skär 300gram av laxen i tunna skivor och lägg åt sidan. Skär resten av laxen i små bitar och lägg i en bunke eller matberedare

Knäck ett av äggen åt gången och mixa ihop i stavmixer eller matberedare. Tillsätt salt, citronsaft, dill och grädde lite åt gången.

Bred ut 1/3 av färsen i formen och täck med häften av laxskivorna. Ha på ytterligare 1/3 av färsen och täck med resten av laxskivorna. Bred ut resten av färsen. Täck formen med aluminiumfolie och låt stå i kylskåp 30min

Grädda i nedre delen av ugnen under folien på 150grader i 1 timme. Låt svala helt och låt stå under natten i kylskåp.



PassionfruktstryffelGodis

Skapad av Jennie 07 dec, 2017 21:15:18

Underbar god tryffel att ha till julgodiset! Enkel och rätt att göra och smälter gott i munnen.

Hoppas det smakar

Blog image

Ingredienser
20 st
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 msk smör
2 st passionsfrukter
kakao att rulla i

Så här gör du
Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar. Kröp ur fruktköttet från passionsfrukter och lägg i en skål

Koka ihop choklad och grädde tills att chokladen har smält

Ta av från plattan och häll i passionsfruktköttet och rör ihop. Tillsätt smöret och rör tills att det har smält helt

Låt tryffeln svalna någon timme och rulla sedan till bollar

Rulla bollarna i kakao