Jennies Mat och Bak

BönburgareVegetariskt

Skapad av Jennie 14 jan, 2019 12:33:39

Är det dags att göra burgare ikväll? Kanske testa vegetariska burgare? Här kommer iallafall ett recept på goda och saftiga bönburgare.

Smaklig måltid!Blog image Ingredienser

4 portioner

350 g Svarta bönor
2 st Morötter
1 st Majs
1 st Gul lök
1 msk Tomatpure
2 msk Ströbröd
1 msk Potatismjöl
0,5 Samba olek
Salt
1 st Ägg

Så här gör du

40 minuter

Skölj och låt bönorna rinna av

Skala och hacka löken och lägg i en bunke och blanda med tomatpuré och samba olek

Mosa bönorna grov ihop med lökblandningen.

Skala och riv morötterna grovt och krama ur vätskan. Lägg i bunken och blanda

Tillsätt majs och ägget och blanda ihop. Ha i ströbröd och potatismjöl och blanda samman. Smaka av med salt. Låt stå 15min

Forma till burgare/biffar och stek i olja. Vänd försiktigt.




LaxlasangeFisk och skaldjur

Skapad av Jennie 14 jan, 2019 12:31:04

En gos och krämig laxlasgange som är gjort på keso.
Smaklig måltid!

Blog image Ingredienser

4 portioner

4 st Laxfiléer
12 st Lasangeplattor
500 g Keso
500 g Tomatkross
0,5 st Squash
75 msk Fryst spenat
1 st Gul lök
Salt
Peppar
2 dl Riven ost

Så här gör du

1 minuter

Sätt på ugnen på 175grader

Skala och hacka löken och fräs i stekpanna.

Tillsätt tomtakross, keso och spenat. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar

Skär laxenfileerna i skivor. Lägg åt sidan.

Skär squash i smala bitar och lägg åt sidan

Lägg lasangeplattor i botten av en ugnfastform och ha på 1/3 av såsen. Lägg på hälften av laxskivor och squash. Ha på lasangeplattor igen och ha på 1/3 av såsen och resten av lax och squash.

Lägg på resten av lasagneplattorna och ha på resten av såsen. Strö över riven ost.

Tillaga i nedre delen av ugnen i 40min tills att den fått fin färg och lasagnen är mjuk





Ärt- & broccolibiffarVegetariskt

Skapad av Jennie 14 jan, 2019 12:26:04

Goda och enkla biffar att göra som passar hela familjen, stora som små!

Blog image Ingredienser

4 portioner
3 dl Frysta ärtor
6 st Fryst broccolibuketter
1 st Ägg
1 st Gul lök
2 msk Vetemjöl
Salt
Peppar

Så här gör du

30 minuter

Koka ärtor och broccoli i 5min och ta av från plattan och slå av vattnet

Skala och hacka löken. Lägg i en bunke tillsammans med ärtor och broccoli.

Mixa ihop och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mjöl och ägg. Blanda.

Forma till plättar och stek tills de fått fin färg.

Smaklig måltid!



Fetaost saganakiÖvrigt

Skapad av Jennie 14 jan, 2019 12:22:05

En god och härlig förrätt från det grekiska köket

Blog image Ingredienser
1 stycken
30min

2 st Filodegsark
150 g Fetaost bit
2 msk Olivolja
0,5 tsk Sesamfrön
Honung

Så här gör du

Sätt på ugnen på 220grader

Pensla filodegsarken på fram och baksida och lägg ihop

Lägg fetaostbiten på ena kortsidan och rulla sedan med resten av filodegen. Vik ihop ändarna och lägg den i en ugnfastform

Grädda i ugnen tills den fått fin gyllenbrun färg. Ca 15min

Strö över sesamfrön och ringla över honung. Kan oxå uteslutas för de som önskar.

Smaklig måltid!



LinssoppaSoppor

Skapad av Jennie 13 jan, 2019 20:00:59

Här kommer ett recept på en god och mustig linssoppa.
Smaklig måltid!

Blog image

Ingredienser

4 portioner

3,5 dl Gröna linser
250 g Tomatkross
10 dl Vatten
1 st Gul lök
3 st Morötter
1 tsk Spiskummin
0,5 tsk Gurkmeja
1 msk Garam masla
1 tsk Salt

Så här gör du

Blötlägg linserna i 2timmar om det behövs enligt instruktion på förpackningen.

Skala och hacka löken och fräs löken i kastrullen.

Häll över alla kryddorna och fräs ihop.

Häll på tomatkross, linser, vatten och morötterna.

Låt småkoka 30min och smaka av med salt.



Morot- & fetaostbiffarVegetariskt

Skapad av Jennie 06 jan, 2019 21:08:45

Goda och enkla biffar som passar stora och små där hemma. Nu gör jag mat som ska passa min 1,5 åring att äta också :)

Smaklig måltid!

Blog image

Ingredienser:
6 st stora morötter
200 g fetaost
2 msk ströbröd
1 st gul lök
1 st ägg
2 msk vetemjöl
salt och peppar
olja att steka i

Gör så här:

Skala och riv morötterna grovt. Krama ut vätskan och lägg i en bunke.

Skala och hacka löken och ha ner i bunken. Smula över feta osten

Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop. Smaka av med salt och peppar Låt stå 15min

Forma till biffar och stek i olja på vardera sida tills de blir gyllenbruna. Vänd försiktigt.

Goda och enkla biffar att servera som de är med en god sallad till eller kanske en sås till.



Tomat- &basilikarisottoRisotto

Skapad av Jennie 06 jan, 2019 20:57:12

En krämig och god risotto som kan användas till många olika tillbehör eller bara avnjutas som den är. På bilden serveras den med tonfiskfilé

Blog image

Ingredienser:
2 st bananscharlottenlök
1 st vitlöksklyfta
2 st grönsaksbuljongtärning
9 dl vatten
2-3 dl vitt vin
4 dl arborioris
1,5 dl västerbottenost
4 st champinjoner

1,5 dl frysta ärtor
20 st körsbärstomater
3 msk basilika
salt

4 st tonfiskfilé

Gör så här:

Börja med att skär tomaterna i halvor och champinjoner i mindre bitar. Ta fram ärtor

Hacka schalottenlök och vitlök fint och fräs på låg värme i olja i en kastrull tills att löken blivit mjuk och glansig

Lös buljongtärningarna i hett vatten

Häll i riset i kastrullen och tillsätt lite i vin i taget, så att vätskan är i nivån med riset. När vinet har kokat in tillsätt mer vin och gör samma sak. Tänkt på att röra om i risotton ofta och tillred på låg värme.

När vinet är inkokat gör samma sak med buljongen. När sista omgången vätska går i risotton har du ner ärtorna och basilika.

Då all buljong är inkokad ha ner tomaterna, champinjoner och osten och rör om tills allt är blandat.

Smaka av med salt och peppar.

Vill du servera med tonfisk så stek tonfisken på högvärme 1-2min per sida. Innertemperaturen ska vara 32grader när den är klar, den ska vara rosa inuti.



Kladdkaka med kokostoscaKladdkaka

Skapad av Jennie 16 sep, 2018 18:46:01

En underbad god kladdkaka med kokostosca! Hoppas det smakar!

Blog image
Kladdkaka/Chokladbotten
100g smör
2dl strösocker
2 ägg
1dl mjöl
1tsk vaniljsocker
4msk kakao

Sätt på ugnen på 175grader.

Smält smöret och ställ åt sidan. Rör ihop ägg och socker och tillsätt övriga ingredienser.

Häll över i smord och bröad form och grädda i ugnen 12 minuter. Går lika bra att göra i en långpanna om du hellre vill skära i bitar än kladdkaka!!

Ställ åt sidan och svalna medan du gör tosca.

Kokostosca
200g kokosflingor
2dl socker
1,5dl ljus sirap
0,75dl matlagningsgrädde
75g smör

Smält smör, sirap, socker och grädde och tillsätta därefter kokosflingorna.

Låt småkoka i 7miunter, smeten ska vara lite gyllenbrun.

Bred ut smeten på kladdkakan och grädda ytterligare 5minuter på 200grader så att toscan blir gyllenbryn.

Låt kakan svalna och servera gärna med grädde eller vaniljvisp.



Kokostoppar med citron & kardemummaBarnmat

Skapad av Jennie 14 jun, 2018 20:03:31

Det är snart dags för 1-års fika här hemma och vill gärna att alla kan äta samma sak, vuxna som barn. Så jag har testat lite sockerfria recept och här kommer ett på kokostoppar. Felix fick tjuvsmaka en bit och det blev en succé

Blog image
Ingredisenser

ca 12-15st

4dl kokosflingor
4st ägg
1tsk kardemumma
3msk kokosolja
skalet från en riven citron

Tvätta citronen och riv sedan av skalet

Blanda alla ingredienser i en bunke

Forma till toppar och lägg direkt på plåten

Grädda mitt i ugnen på 175grader i 15min

Hoppas det smakar!

Morot- & majsbiffarBarnmat

Skapad av Jennie 12 jun, 2018 16:18:56

En god och enkel lätt att laga till ditt barn.

Blog image
Ingredisener

2st morötter
1,5dl majs
1 ägg
1krm vitpeppar
3msk vetemjöl
smör att steka i

Skala och riv morötterna fint. Pressa ur vattnet ur de rivna morötterna och lägg i en bunke. Tillsätt övriga ingredienserna och rör ihop till en smet.

Forma till biffar och stek i smör. Vänd försiktigt så de inte faller isär.

Hoppas det smakar!