Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Spöktoppar

BakverkSkapad av Jennie 31 okt, 2017 17:29:08
Snart dags för Halloween och kanske något gott till fikat? Vad passar då bättre än lite spöktoppar :) Goda och enkla kokostoppar som förvandlas till spöken.

Ingredienser

25 st

Kokstoppar
50 g smör
2 st ägg
1,5 dl socker
200 g riven kokos
150 g vit choklad
10 g mörkchoklad

Så här gör du

Sätt på ugnen på 175grader

Smält smör och låt det svalna lite

Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan kokos och det smälta smöret.

Låt smeten svälla en stund. Klicka sedan ut smeten på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt

Grädda mitt i ugnen i ca 12minuter

När topparna har svalnat helt smält den vita chokladen över vattenbad eller i micron.

Pensla sedan den smälta chokladen rund om kokostopparna så att den täcks helt

Låt den vita chokladen stelna helt och smält sedan den mörka chokladen och "pricka" dit ögon på spöket.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post134

Mjölkfri räk-&laxcheesecake

Fisk och skaldjurSkapad av Jennie 25 aug, 2017 12:09:28
Min man fyllde år och beställde en räk-&lax cheesecake men då jag inte får äta mjölkprodukter så fick jag istället testa med mjölkfritt och det blev ett väldigt gott och bra resultat av det.

Istället för vanlig creme fraiche använde jag mig av Otalys Imat fraiche och osten bytte jag ut mot Påmackan från Otalys

Ingredienser:
250 g kavring
100 g mjölkfritt margarin

5 st gelatinblad
1 st rödlök
1 burk stenbitsom
500 g räkor
300 g gravad lax
2 msk citronsaft
200 ml Imat fraiche
300 g Påmackan
1 msk dill
salt och peppar

Gör så här:

Börja med att mixa brödet i mixer eller med stavmixer och smält sen smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör ihop tills det blir degigt och häll i en form med avtagbara kanter

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör ihop creme fraich och osten i en bunke.

Finhacka löken. Skala och hacka räkorna samt skär hälften av den gravad laxen i mindre bitar. Lägg resten åt sidan för att rulla ihop och dekorera tårtan med.

Rör ner laxen och räkorna i smeten och blanda ner dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.

Krama ur gelatinbladen och smält på svag svag värme. Blanda ner och rör om i smeten tills de är väl blandat. Häll smeten över kavringsbotten och låt stå kallt minst 5timmar men helst under natten



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post133

Mjölkfria chokladsnittar

Små kakorSkapad av Jennie 25 aug, 2017 12:05:15
Lite småkakor är aldrig fel att ha hemma. Perfekt att ha i frysen när man får oväntat besök eller när suget sätter in.

Ingredienser:
200 g mjölkfritt margarin
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 st ägg till pensling
pärlsocker
2,5 dl strösocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200grader. Rör ihop socker och smör

Blanda ner resten av ingredienserna i degen och rulla sedan ut i längder på plåten

Platta ut längderna och pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Grädda i mitten av ugnen 10-12minuter och skär sedan sneda bitar direkt när du tar ut plåten. Låt svalna på plåten.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post132

Mjölkfria russinscones

BrödSkapad av Jennie 25 aug, 2017 12:02:50

Mjölkfria russinsconesIngredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin
1,5 dl havremjölk
1 dl russin

Gör så här:
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver.

Fördela ner margarinet i mjölet och tillsätt havremjölken. Rör ihop till en deg. Tillsätt sedan russin och rör försiktigt ner.

Lägg upp på plåt på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225grader i 15min.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post131

Mjölkfria blåbärscones

BrödSkapad av Jennie 25 aug, 2017 12:01:11

Då kommer första receptet på mjölkfritt och denna gång är det goda scones, perfekt nu till hösten :)

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin
1,5 dl havremjölk
1 dl blåbär

Gör så här:
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver.

Fördela ner margarinet i mjölet och tillsätt havremjölken. Rör ihop till en deg. Tillsätt sedan blåbären och rör försiktigt ner.

Lägg upp på plåt på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225grader i 15min.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post130

Nytt tillskott i familjen

ÖvrigtSkapad av Jennie 25 aug, 2017 11:58:41
Det har varit lite längre uppehåll på bloggen då vår son kom till världen i mitten av juni. Så fokus har inte legat på bloggen eller att stå i köket de senaste månaderna :)

Det kommer nu att komma många recept som är mjölkfria så jag har fått utesluta mjölk ur min kost. Jag använder mestadels havremjölken när jag lagar mat, men det går lika bra med sojadryck.

Hoppas ni hittar några goda recept :)

  • Kommentarer(1)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post129

Mango- & havtornsill

Jul och påskmatSkapad av Jennie 15 jun, 2017 14:30:22
Det blev ytterligare en variant på sillen till midsommar! Om du inte vill använda inläggningssill och egen lag så byt ut mot ett paket 5-minuterssill istället

Ingredienser:
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
1 pkt inläggningssill
1 dl fryst mango
1 dl havtorn

Gör så här:

Börja med att koka ihop ättikspritt, socker och vatten. Låt lagen svalna

Skölj av sillen och skär i bitar.

När lagen har svalnat varva sill, havtorn och mango med lagen i en glasburk. Låt stå i kylen, någon dag innan servering för att få bra smak.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post128

Blåbär & hallonsill

Jul och påskmatSkapad av Jennie 15 jun, 2017 14:25:11
Nu är det snart midsommar och kanske det blir en sillunch? Jag brukar testa lite olika smaker på den sillen jag gör till julen, påsken och midsommar och denna gång blev det med blåbär och hallon. Om du inte vill använda inläggningssill och egen lag så byt ut mot ett paket 5-minuterssill istället

Ingredienser:

1 pkt inläggningsill
1 dl hallon
1 dl blåbär
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten

Gör så här:

Börja med att koka ihop ättikspritt, socker och vatten. Låt lagen svalna

Skölj av sillen och skär i bitar.

När lagen har svalnat varva sill, blåbär och hallon med lagen i en glasburk. Låt stå i kylen, någon dag innan servering för att få bra smak.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post127

Korvgryta

KöttSkapad av Jennie 15 jun, 2017 14:18:51
En god och enkel korvgryta, perfekt som vardagsmat när du har lite tid

Ingredienser
6 portioner
800 g falukorv
1 st gul paprika
1 st grön paprika
1 st gul lök
10 st champinjoner
1000 g krossade tomater
2 tsk salt
1 tsk peppar

Så här gör du

Börja med att skära paprika sorterna, champinjonerna och falukorven i bitar och lägg åt sidan

Skala och hacka löken och stek tills att den blir mjuk

Häll i falukorven och resten av grönsakerna och stek tills korven fått lite färg

Häll över krossade tomater, salt och peppar och låt småkoka i 5min

Servera gärna med spagetti eller annan pasta. Smaklig måltid!



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post126

Dadelchokladbollar

BakverkSkapad av Jennie 13 jun, 2017 16:12:57
Jag har varit så sugen på chokladbollar en längre tid men har fortfarande inte gjort det. Meningsfullt blev det av, dock en variant på den vanliga. Istället för smör är de gjorda på dadlar! Ett gott och mumsigt alternativ till vanliga chokladbollar men lika enkelt att göra.

Ingredienser
30 st dadlar
3dl fiberhavregryn
5msk kakao
2dl starkt kaffe
1dl solrosfrön
1msk kardemumma
kokos att rulla i

Gör så här
Kärna ur dadlarna och lägg i en bunke
Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop med stavmixer
Rulla till bollar och rulla i kokos

Hoppas det smakar!









  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post125
« FöregåendeNästa »