Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Nytt tillskott i familjen

ÖvrigtSkapad av Jennie 25 aug, 2017 11:58:41
Det har varit lite längre uppehåll på bloggen då vår son kom till världen i mitten av juni. Så fokus har inte legat på bloggen eller att stå i köket de senaste månaderna :)

Det kommer nu att komma många recept som är mjölkfria så jag har fått utesluta mjölk ur min kost. Jag använder mestadels havremjölken när jag lagar mat, men det går lika bra med sojadryck.

Hoppas ni hittar några goda recept :)

  • Kommentarer(1)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post129

Mango- & havtornsill

Jul och påskmatSkapad av Jennie 15 jun, 2017 14:30:22
Det blev ytterligare en variant på sillen till midsommar! Om du inte vill använda inläggningssill och egen lag så byt ut mot ett paket 5-minuterssill istället

Ingredienser:
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
1 pkt inläggningssill
1 dl fryst mango
1 dl havtorn

Gör så här:

Börja med att koka ihop ättikspritt, socker och vatten. Låt lagen svalna

Skölj av sillen och skär i bitar.

När lagen har svalnat varva sill, havtorn och mango med lagen i en glasburk. Låt stå i kylen, någon dag innan servering för att få bra smak.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post128

Blåbär & hallonsill

Jul och påskmatSkapad av Jennie 15 jun, 2017 14:25:11
Nu är det snart midsommar och kanske det blir en sillunch? Jag brukar testa lite olika smaker på den sillen jag gör till julen, påsken och midsommar och denna gång blev det med blåbär och hallon. Om du inte vill använda inläggningssill och egen lag så byt ut mot ett paket 5-minuterssill istället

Ingredienser:

1 pkt inläggningsill
1 dl hallon
1 dl blåbär
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten

Gör så här:

Börja med att koka ihop ättikspritt, socker och vatten. Låt lagen svalna

Skölj av sillen och skär i bitar.

När lagen har svalnat varva sill, blåbär och hallon med lagen i en glasburk. Låt stå i kylen, någon dag innan servering för att få bra smak.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post127

Korvgryta

KöttSkapad av Jennie 15 jun, 2017 14:18:51
En god och enkel korvgryta, perfekt som vardagsmat när du har lite tid

Ingredienser
6 portioner
800 g falukorv
1 st gul paprika
1 st grön paprika
1 st gul lök
10 st champinjoner
1000 g krossade tomater
2 tsk salt
1 tsk peppar

Så här gör du

Börja med att skära paprika sorterna, champinjonerna och falukorven i bitar och lägg åt sidan

Skala och hacka löken och stek tills att den blir mjuk

Häll i falukorven och resten av grönsakerna och stek tills korven fått lite färg

Häll över krossade tomater, salt och peppar och låt småkoka i 5min

Servera gärna med spagetti eller annan pasta. Smaklig måltid!



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post126

Dadelchokladbollar

BakverkSkapad av Jennie 13 jun, 2017 16:12:57
Jag har varit så sugen på chokladbollar en längre tid men har fortfarande inte gjort det. Meningsfullt blev det av, dock en variant på den vanliga. Istället för smör är de gjorda på dadlar! Ett gott och mumsigt alternativ till vanliga chokladbollar men lika enkelt att göra.

Ingredienser
30 st dadlar
3dl fiberhavregryn
5msk kakao
2dl starkt kaffe
1dl solrosfrön
1msk kardemumma
kokos att rulla i

Gör så här
Kärna ur dadlarna och lägg i en bunke
Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop med stavmixer
Rulla till bollar och rulla i kokos

Hoppas det smakar!









  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post125

Syrénisglass

ÖvrigtSkapad av Jennie 11 jun, 2017 20:01:01
Jag kan verkligen inte få nog utav syrén, så denna helg har jag testat att göra syrénisglass. De står just nu i frysen och jag ser framemot att få smaka få fort de är klara. Blir perfekt för sommarens alla vara dagar, läskande och gott!

Ingredienser


4dl vatten
1dl syrénsaft
0,5 st lime
ev syrénblommor

Så här gör du

Om du väljer att ha syrénblommor i glassen så plocka av blommorna och skölj ordentligt

Skär limen i mindre bitar, bäst att dela skivorna i fyra delar

Blanda saften men vatten

Lägg i lime och blommor i isglassformar och fyll på med syrénsaften

Låt stå minst fyra timmar i frysen

Hoppas det smakar!






  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post124

Kolasnittar med syrénsirap

ÖvrigtSkapad av Jennie 11 jun, 2017 19:55:05

En liten variation på den vanliga kolasnitten, istället för vanlig sirap använde jag mig av syrénsirap som jag gjort. En god, frisk och somrig smak!


Ingredienser:
100 g smör
0,75 dl farinsocker
2,5 dl mjöl
2 msk syrénsirap
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Rör ihop smör, socker och sirap pösigt. Blanda i mjölet och bakpulvret

Knåda ihop till en deg

Degen ska nu formas till 3 eller 4 längder, ungefär lika långa som plåten

Lägg längderna på plåten och plata till degen med en gaffel

Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 14 min. Skär sedan kakorna i sneda bitar medan de är varma.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post123

Syrénsirap

ÖvrigtSkapad av Jennie 05 jun, 2017 18:09:17
Nu när all syrén blommar är det perfekt att göra lite syrénsirap. Bra att ha i bakverk, drinkar eller bara att ringla över glassen i sommar! Hoppas det smakar!

Ingredienser:
10-15 st syrénklasar
5 dl socker
2 dl vatten
2 krm citronsyra
2 msk vaniljsocjer

Gör så här:
Ta av alla blommorna från kvistarna och skölj av blommorna.

Lägg alla ingredienserna, förutom blommorna, i en kastrull och koka upp under omrörning tills att sockret har löst sig.

Lägg i blommorna och sänk plattan. Fortsätta koka i 5-10minuter och rör om då och då. Låt stå och svalna en stund.

Sila av blommorna och häll upp flaska. Låt kallna helt innan locket stängs. Sirapen ska förvaras svalt.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post122

Syrénsocker

ÖvrigtSkapad av Jennie 05 jun, 2017 18:07:09
Jag har gjort syrénsocker för tredje året i rad och det brukar bli jättegoda småkakor av det, eller varför inte goda drinkar till sommarens varma dagar? Det är bara fantasin som sätter gränserna :)

Ingredienser

4 dl socker
4-6 st syrenkvistar

Så här gör du

Skölj och plocka av alla blommorna från syrenkvistarna. Se till så att inga djur kommer med.

När blommorna har torkat helt varva socker och blommar i en burk med lock. Låt stå i 2 veckor.

Efter två veckor sortera bort blommorna. Sockret är nu klart att använda, mycket gott till kakor och även drinkar.

Tips! Om blommorna skulle vara blöta och sockret klumpar sig, sprid ut på en plåt och ha i ugnen på 50grader i ca 15miuter. krossa sedan sockret med en gaffel så blir det som vanlig strösocker igen.



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post121

Syrensaft

ÖvrigtSkapad av Jennie 29 maj, 2017 08:46:48
Sommaren är snart här och alla sommarens smaker kommer fram. Jag har de två senaste åren gjort syrensaft-sommarens bästa saft enligt mig! Perfekt för varma sommardagar, så läskande och god! Hoppas det smakar!


Ingredienser
3 liter

50 st syrenkvistar
2 kg socker
2 st citroner
2 l vatten
30 g citronsyra
ev natriumbensoat

Så här gör du

Gå ut och plocka syrenkvistar från lila syren. Skölj och plocka av alla blommor från kvistarna.

Koka upp vatten och socker till så att sockret löser sig.

Skrubba och skär citronerna i skivor och lägg tillsammans med blommorna i en kastrull. Blanda ner citronsyran och blanda väl.

Häll på vattnet och blanda runt väl.

Täck med plast och låt stå u kylen i 4-5dygn.

Sila bort blommorna och koka upp saften. Sila bort skummet som kommer även efter kokning. Tillsätt ev natriumbensoat enligt det som står påsen.

Häll upp på flaskor och njut av sommarens smaker!





  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post120
« FöregåendeNästa »