Jennies Mat och Bak

Jennies Mat och Bak

Om Bloggen

Välkommen till min nya blogg!

Jag kommer forstätta skriva om allt som har med min matlagning och bakning att göra.

Läs och hoppas det kan ge inspiration!

Vildsvinsfilé marinerad med honung&rosmarin

KöttSkapad av Jennie 30 dec, 2015 20:27:06
Årets juldagsmiddag bestod av vildsvinsfilé. Ett jättegod kött med mycket viltsmak. Jag använde mig av smaksatt salt med havtorn, men det går lika bra med vanligt salt.

Hoppas det smakar!

Ingredienser
500 g vildsvinsfilé
2 msk honung
2 msk olivolja
1 tsk rosmarin
salt, helst salt smaksatt med havtorn

Gräddsås
3 dl vispgrädde
25 g smör
2 msk vetemjöl
4 msk vildfond
1 msk havtornsgelé

Blanda honung, olivolja, salt och rosmarin. Häll över marinaden på köttet i en plastpåse och låt stå 2-3timmar

Bryn köttet i lite smör i en stekpannan och tillaga sedan i ugnen på 150grader i ca 20 minuter tills att innertemperaturen är uppe i 65grader

Sås: Smält smöret och strö över vetemjöl. Slå på grädden och rör ihop. Tillsätt havtornsgelé och vildfond. Smaka av med salt. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt den sjuda ett par minuter



  • Kommentarer(0)//blogg.jenniesmatochbak.se/#post63